Количество тепла, необходимое для изменения состояния определенного объема вещества из твердого в жидкое или из жидкого в газообразное без изменения температуры; напр. скрытая теплота синтеза льда - 80 кал/гр и скрытая теплота испарения воды 540 кал/гр.